在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的大勢之下,大多數(shù)餐館都開設(shè)了自己的官微。然而,這些官微的運(yùn)營水平卻天差地遠(yuǎn)。不少餐飲人士質(zhì)疑微信營銷的效果,微信真的值得花那么多時(shí)間去運(yùn)營嗎?
消費(fèi)者是最好的導(dǎo)向
顧客是最好的老師,餐飲營銷者要不斷地主動(dòng)收集顧客的意見或建議,因?yàn)橐话闱闆r下,顧客是不會(huì)主動(dòng)訴說的,顧客往往只有在十分滿意或十分氣憤的情況下,才會(huì)表揚(yáng)或投訴餐飲。所以,營銷管理者要設(shè)法通過多種渠道,調(diào)查和預(yù)測顧客的需求,獲取顧客的反饋。
目前還有相當(dāng)一部分餐飲的營銷管理停留在簡單的推銷或低級(jí)的削價(jià)手段上。餐飲若缺乏正確的營銷觀念作為經(jīng)營指導(dǎo),就很難在競爭激烈的市場中取得勝利。餐飲所面對(duì)的餐飲市場,細(xì)分為若干個(gè)小部分,餐飲只對(duì)其中的一個(gè)或幾個(gè)小市場發(fā)動(dòng)攻擊,用有限的資源,圖謀長期形成自己的勢力范圍?,F(xiàn)代餐飲市場競爭,包打天下的餐飲企業(yè)已經(jīng)失去立足的根本,要想生存下去,必須有目的的屏蔽市場,劃分勢力范圍,建立自己的根據(jù)地。小企業(yè)是這樣,大企業(yè)同樣是這樣。
因?yàn)檫x錯(cuò)目標(biāo)市場導(dǎo)致餐飲企業(yè)一敗涂地的例子,不勝枚舉。分享和朋友之間的推薦的營銷模式隨著社交媒體、SNS社區(qū)、O2O的出現(xiàn),以“粉絲”、“會(huì)員”、“達(dá)人”分享和朋友之間的推薦的營銷模式逐漸形成,因?yàn)椴蛷d受地址的限制,餐廳的地域性就形成了,所以餐廳適合微信、微博等社會(huì)化的營銷模式。
餐廳許可式的主動(dòng)推送信息模式餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息,就像餐廳的海報(bào),通過微信與用戶溝通交流最新訊息,方便快捷、成本低。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè),如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天,拉近餐廳與用戶的距離,當(dāng)然更好。
微信漂流瓶營銷模式
娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容,甚至是語音、小游戲等,讓顧客還沒有進(jìn)入餐廳就開始體驗(yàn)餐廳帶來的快樂,并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶,將關(guān)鍵字拼成宣傳語,實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo)。
LBS+信息推送模式。餐廳首先要申請(qǐng)微信認(rèn)證賬號(hào)提高賬號(hào)的權(quán)威性和可信度,然后在個(gè)性簽名中輸入餐廳信息、打折優(yōu)惠或能夠吸引用戶點(diǎn)擊進(jìn)入餐廳微信主頁的簡短話語等,(如:菜系特色菜優(yōu)惠劵等)在用戶查看“附近的人”時(shí)第一時(shí)間引起他們的注意。反之的投放實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)投放。美食微信分享模式分享與鏈接是互聯(lián)網(wǎng)傳媒的重要通路,更是人之本性使然。應(yīng)用開發(fā)者可通過微信開放接口接入第三方應(yīng)用,可以將餐廳的logo放入微信附件欄中,讓微信用戶方便地調(diào)用第三方應(yīng)用進(jìn)行內(nèi)容選擇與分享。利用微信與朋友分享吃到的美食,分享餐廳優(yōu)惠等等。
建立自己的粉絲圈子
發(fā)展達(dá)人經(jīng)濟(jì)餐廳朋友圈營銷:餐廳可以通過運(yùn)營人員的微信平臺(tái),將餐廳的精彩信息介紹、優(yōu)惠活動(dòng)或餐飲品牌推廣軟文分享到朋友圈中,推廣內(nèi)容支持網(wǎng)頁鏈接方式打開。餐廳通過及時(shí)更新和分享用戶希望了解的信息,或是能夠取得用戶好感的相關(guān)內(nèi)容,既可以贏得品牌口碑,吸引新用戶關(guān)注餐廳和產(chǎn)品,又可以增強(qiáng)忠實(shí)用戶的粘性,減少用戶流失數(shù)。
微信用戶在沒有關(guān)注該餐飲品牌或餐廳公眾賬號(hào)的時(shí)候,仍然能夠通過朋友圈看到該餐廳最新信息的鏈接,從而為餐廳贏得新用戶提供有效的通路。
餐廳掃一掃加會(huì)員
微信掃一掃是鏈接餐廳官方微信和用戶的便捷通路。用戶只需用手機(jī)微信中的“掃一掃”功能掃描餐廳獨(dú)有的二維碼,就能獲得一張存儲(chǔ)于微信中的電子會(huì)員卡,可享受餐廳提供的會(huì)員折扣、餐品信息、活動(dòng)介紹和服務(wù)。
每個(gè)餐廳都要有自己的招牌菜
餐廳微信代言人:微信信息以訂閱模式出現(xiàn),意味著用戶希望在這里獲得比自己更專業(yè)、更全面的視角、觀點(diǎn),原始事實(shí)要經(jīng)過整合再輸出。餐廳可以根據(jù)自身特點(diǎn),推出專家級(jí)個(gè)人賬號(hào),該賬號(hào)發(fā)送與餐廳相關(guān)信息(美食信息、服務(wù)特色、餐飲亮點(diǎn)等內(nèi)容),不直接推送品牌信息,做成隱性廣告模式,不會(huì)讓用戶產(chǎn)生反感,卻能更好宣傳品牌,增強(qiáng)用戶粘度。
餐飲微信營銷
線上線下整合營銷餐廳微信—微博—SNS社區(qū)互動(dòng)營銷:企業(yè)營銷手段越來越多元化,微博、微信、SNS社區(qū)、傳統(tǒng)媒體等都是企業(yè)營銷的主戰(zhàn)場。營銷手段和渠道的整合是未來營銷大趨勢。餐廳(特別是連鎖性質(zhì)的餐飲)用好微博、微信、SNS社區(qū)三種營銷渠道,相互結(jié)合、互動(dòng),移動(dòng)端和PC端產(chǎn)生良性結(jié)合,不僅可以提升用戶體驗(yàn),還可以增加自身品牌的知名度和美譽(yù)度。
餐廳微信營銷矩陣模式:
微信營銷矩陣模式其實(shí)就是其一,“以客戶為中心”;其二,是立體營銷。餐廳根據(jù)自己的特色、價(jià)位、地點(diǎn)、品牌等諸多因素,在微信公眾賬號(hào)輸入“餐飲信息”后會(huì)出現(xiàn)餐廳圈子、微刊等相應(yīng)產(chǎn)品的微信賬號(hào),用戶可以根據(jù)自己的需要選取。
餐廳微信O2O模式:
線上線下整合營銷,微信的成功在于能夠非常細(xì)心地把握住現(xiàn)代消費(fèi)人群的心理。他們是生活在現(xiàn)實(shí)世界的互聯(lián)網(wǎng)使用者,“現(xiàn)實(shí)”和“虛擬”時(shí)間這兩個(gè)元素將他們一網(wǎng)打盡。餐廳通過微信平臺(tái)與顧客在線上交流,同時(shí)這些意見在線下的實(shí)體店消費(fèi)中將得到體現(xiàn)。
顧客滿意是餐飲賴以生存的基礎(chǔ),營銷管理者要統(tǒng)計(jì)顧客滿意情況,測算顧客滿意率,同時(shí)要將本餐飲的顧客滿意率與競爭對(duì)手相比較。只有保持較高的顧客滿意率,餐飲才能獲得滿意的收益,才能保持長期發(fā)展的后勁。微信的出現(xiàn)是更好地實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷,實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)顧客的一對(duì)對(duì)服務(wù)。
實(shí)現(xiàn)微信O2O讓更多的分析從消費(fèi)者變成回頭客,從回頭客變成常來客,從常來客變成忠誠的粉絲,忠誠的粉絲通過自己的實(shí)際體驗(yàn),向朋友推薦,實(shí)現(xiàn)口碑營銷。