低胸衣，惡意賣萌的體態(tài)和語氣，嬌嗲的聲音，吐槽國內(nèi)各種現(xiàn)象，4年前，王勝寒在毫無防備之下以“紐約留學(xué)女”的形象爆紅網(wǎng)絡(luò)。那時(shí)高端黑還不盛行，王勝寒所拍視頻里的反諷意圖并沒能被網(wǎng)友理解，突然的爆紅只給她帶來了驚嚇。

“就只是想開個(gè)玩笑，吐槽一些像名媛的紐約留學(xué)朋友，諷刺他們的言談舉止，視頻里我明顯是演的，就很zuo，但還是有人不理解，那時(shí)候我的承受能力也不好?！蓖ㄟ^手機(jī)電波，王勝寒的聲音顯得爽朗，帶點(diǎn)京味兒，語速偏快，回答利落，“紐 約留學(xué)女”系列出了5個(gè)視頻，分別是《談優(yōu)越生活》、《談<非你莫屬>劉俐俐大戰(zhàn)張紹剛》、《談回國生活的不適應(yīng)》、《變身時(shí)尚優(yōu)雅女，談穿 秋褲和奢侈品》以及《談名牌觀，吐槽富二代和小白領(lǐng)》。王勝寒就著“留學(xué)女”的視頻在微博、人人網(wǎng)、各類網(wǎng)站溜了一圈，曝光率直線上升，一不小心蹭成了網(wǎng) 紅。

在 那以后，王勝寒沉寂了2年，再度出現(xiàn)在人們視線里的時(shí)候，她已經(jīng)徹底蛻變成了“醉鵝娘”，或妖嬈萌媚，或古怪精靈。鵝蛋臉、紅唇、打扮大方得體，就像紅酒 貼標(biāo)一樣，王勝寒仿佛也被打上了“漂亮”、“懂紅酒”的認(rèn)證標(biāo)簽。她出現(xiàn)在土豆優(yōu)酷的 “企鵝和貓”頻道，用調(diào)侃的方式普及一些最實(shí)用的紅酒知識(shí)，比如在餐廳點(diǎn)酒該注意什么，描述酒的時(shí)候哪些詞B格最高。不說話品酒時(shí)，嘴微咧，右臉的酒窩清 晰可見。

“這 種酒一定是一個(gè)國際范兒的拉斯維加斯的妓女，那種酒代表的是第三世界國家的希望……”從網(wǎng)友視線里消失的那兩年里，王勝寒對紅酒產(chǎn)生了興趣，這種興趣讓她 “來勁了”。從布朗大學(xué)畢業(yè)后，她報(bào)班學(xué)酒考證，發(fā)現(xiàn)離真正的紅酒世界還太遠(yuǎn)，所以跑去法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院參加為期一年的葡萄酒管理專業(yè)資質(zhì)培訓(xùn)。

 法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院畢業(yè)留影

雖 然學(xué)酒，王勝寒卻沒有貪杯喝醉，學(xué)成歸來后，王勝寒成了更有魅力的“醉鵝娘”，人氣也更勝從前，擁有一批忠實(shí)的粉絲。和當(dāng)時(shí)留學(xué)女時(shí)期的調(diào)侃不同，她把精 力放在了生產(chǎn)原創(chuàng)入門內(nèi)容上——有她自己的自媒體視頻“醉鵝紅酒日常”系列，以及和20幾位吃喝達(dá)人的“企鵝體系”系列。這些視頻每天都在訂閱號(hào)“企鵝和 貓”上，視頻總量已達(dá)100多條，僅優(yōu)酷土豆上總播放量就達(dá)到3000萬以上。

王勝寒說，“紐約留學(xué)女”只是惡作劇，“醉鵝娘”才是她的認(rèn)真演出。

新榜：從“紐約留學(xué)女”到“醉鵝娘”，你為什么一直選擇視頻來做內(nèi)容輸出？

王勝寒： “紐約留學(xué)女”那會(huì)兒是拍給自己玩的。會(huì)火是2012年初的時(shí)候，天津衛(wèi)視的求職類節(jié)目《非你莫屬》張紹剛和一個(gè)留學(xué)女在節(jié)目對掐的契機(jī)，網(wǎng)上一邊倒地支 持留學(xué)女，我很不理解，然后我就演了這個(gè)留學(xué)女，拍了視頻。最火的一期是我把人人網(wǎng)上瘋傳的一篇名為《兩個(gè)世界》的文章改編成了視頻，內(nèi)容講留學(xué)生回國以 后生活上的種種不適應(yīng)。當(dāng)時(shí)特隨意，就覺得拍視頻挺好的，就玩了。

剛 回國創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，也并沒有想到用視頻，后來碰上朋友湊巧在做視頻公司，就拍了。拍之前也沒有策劃得很清楚，但看到成品的效果，就覺得視頻是一個(gè)很好的表現(xiàn) 形式。我比較擅長把晦澀的東西深入淺出地講出來，同時(shí)做到感染力和內(nèi)容本身的深度。從開始做視頻以后，我們的流量和品牌才真正開始有影響力。

新榜：對于創(chuàng)業(yè)來說，網(wǎng)紅會(huì)有一些優(yōu)勢和劣勢嗎？

王勝寒：我覺得網(wǎng)紅的最大優(yōu)勢是懂營銷，用比較廉價(jià)的成本獲得流量。不過之前我們營銷類的事件玩得少，我更擅長的是通過好內(nèi)容和好產(chǎn)品來贏得粉絲。之后我和“喃貓”（王勝寒的創(chuàng)業(yè)合作伙伴）會(huì)多做產(chǎn)品的營銷，做好當(dāng)網(wǎng)紅的本職工作。

劣勢的話，可能容易局限怎么把個(gè)人品牌做大。個(gè)人品牌本身并不是一個(gè)問題，比如說美國家政女王Martha Stewart（之前的美國第一女富豪），她可以把個(gè)人品牌做成一個(gè)帝國。但是對于普通網(wǎng)紅來說，經(jīng)驗(yàn)和視野都相對比較缺乏，就可能會(huì)出現(xiàn)做不大，或者事必躬親的現(xiàn)象。

新榜：之前你在微博上吐槽過“年輕美貌是創(chuàng)業(yè)路上的最大障礙”，你自己的外貌優(yōu)勢是否給自己的創(chuàng)業(yè)帶來了一些影響？

王勝寒： 這個(gè)吐槽本身還蠻囧的，做這個(gè)PPT演講的姑娘是真格基金投的另一個(gè)項(xiàng)目，后來我和她還吃過飯，當(dāng)時(shí)這個(gè)PPT的內(nèi)容其實(shí)是主辦方幫她定的。外貌的優(yōu)勢肯 定還是有的，例如比較有公關(guān)效果，一些媒體會(huì)來找我采訪。另外從自媒體的角度來說，有顏這點(diǎn)還是蠻能帶來流量的。但是，我在做節(jié)目以外是不太會(huì)利用外貌優(yōu) 勢的（承認(rèn)自己有外貌優(yōu)勢這點(diǎn)，好像略有點(diǎn)羞恥，哈哈）。

生活中，我是個(gè)比較內(nèi)向的人，小范圍的知名度和影響力會(huì)給我的人際交往的負(fù)擔(dān)會(huì)比較重，怕跟別人有沖突總是希望滿足別人，所以這方面會(huì)有點(diǎn)心理壓力。聯(lián)系到創(chuàng)業(yè)這件事上，外貌會(huì)給我?guī)硪欢ǖ馁Y源，但是有時(shí)候更多的選擇和資源也一定是好事，會(huì)讓創(chuàng)業(yè)的焦點(diǎn)變模糊。

新榜：在之前的采訪中有提到，你雖然缺乏營銷的經(jīng)驗(yàn)，但是還是比較懂得自我包裝，你們已經(jīng)總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)嗎？

王勝寒： 如果不想通過比較廉價(jià)的自我吹捧來包裝自己，那我覺得就一定要找到自己hold得住的精準(zhǔn)定位，并且在內(nèi)容和產(chǎn)品上的各個(gè)環(huán)節(jié)處處透露出自己的態(tài)度和詮 釋。我不是酒圈里最懂酒的，但我一定是最有趣易懂的，把葡萄酒做得最”潮”的，但同時(shí)做到很高的專業(yè)度。第二點(diǎn)是要找到自己性格里最真實(shí)的元素并不怕展現(xiàn) 給大家。我一直很反感秀或高端或唯美生活方式，所以即便我做的是一個(gè)高品質(zhì)吃喝品牌，我從來不愿意通過讓大家羨慕我的生活來達(dá)到品牌想要的效果。發(fā)自拍是 可以的，秀光環(huán)是不可以的。你在微博上看到的我，就是一個(gè)清高著、苦逼著的段子手。

另 一個(gè)有趣的點(diǎn)是，內(nèi)容的品相上要盡量真實(shí)。不要有“偶像包袱”，不要想著事事都做得那么完美，要給大家留一些槽點(diǎn)，這樣有利于粉絲參與，和粉絲互動(dòng)形成一 種“小圈子文化”。之前有個(gè)視頻的字幕打錯(cuò)了一個(gè)字，沒發(fā)前我就發(fā)現(xiàn)了，但我沒讓改，跟同事說：留給細(xì)心的朝陽區(qū)網(wǎng)友去發(fā)現(xiàn)。

“我 在和我的一個(gè)叔叔談紅酒的時(shí)候，他的眼里充滿了敵視，我想他是見多了拉菲一瓶吹的老板，也見多了很會(huì)晃杯的小資。”在的世俗印象中，葡萄酒并不是一種與國 人契合的酒，還有很多人對它充滿誤解，想要從事葡萄酒等高端吃喝教育類的創(chuàng)業(yè)其實(shí)并不容易，幸而王勝寒是會(huì)“講故事”的姑娘，也一直愿意堅(jiān)持。

“企 鵝和貓”是王勝寒的第二次創(chuàng)業(yè)，此前她和“喃貓”、王志偉有過第一次嘗試——“企鵝吃喝指南”?！捌簌Z吃喝指南”的初心是做吃喝的服務(wù)自媒體，在運(yùn)營過程 中，王勝寒、“喃貓”二人與另一位聯(lián)合創(chuàng)始人王志偉之間存在意見分歧，于是決定出走，“企鵝吃喝指南”由王志偉獨(dú)立運(yùn)營。在王勝寒和“喃貓”離開前，“企 鵝吃喝指南”已經(jīng)拿到了真格基金投的100萬元天使輪融資。

2015年8月初，王勝寒、“喃貓”另立門戶，成立了北京企鵝團(tuán)文化傳媒有限公司，“醉鵝紅酒日?！?，“喃貓料理日?！?，和企鵝團(tuán)的相關(guān)產(chǎn)品（包括企鵝團(tuán)葡萄酒每月訂購、喃貓美食產(chǎn)品）順利遷移至旗下公號(hào)“企鵝和貓”。

拆分對兩個(gè)姑娘的影響并不算太大，新一輪融資數(shù)400萬元她們拿得很順，據(jù)王勝寒透露：一周半就搞定了，之前投“企鵝吃喝指南”天使輪的真格基金繼續(xù)領(lǐng)投，傳媒夢工場和PreAngel跟投，傳媒夢工場是第一個(gè)確定投資意向的機(jī)構(gòu)。

新榜：經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)，拆分，再創(chuàng)業(yè)，你為什么會(huì)一直選擇喃貓作為長期合作伙伴？

王勝寒： 很多人覺得我們兩個(gè)不太適合當(dāng)合伙人，因?yàn)槲覀儍蓚€(gè)同屬于內(nèi)容屬性的，所以到現(xiàn)在我們還在尋找會(huì)運(yùn)營的合作伙伴。但我們倆實(shí)在是太喜歡對方了——這種喜歡 有理性層面可以解釋的，比如對內(nèi)容和產(chǎn)品的追求高度一致；也有非理性層面的，比如相信”無論做什么，只要在一起，一定可以做出和別人不一樣的”。

在 做內(nèi)容上，我們一直有這樣相同的態(tài)度：想做專業(yè)和大眾之間的橋梁。從喃喃做的第一集視頻就可以看出來，她在教普通吃貨在家也可以做出米其林餐廳的擺盤效 果。其實(shí)那種高級(jí)的賣相沒那么玄乎，只要有幾個(gè)簡單技巧就可以做到。我們都很喜歡把一些大家捧得很高的東西給端下神壇，去掉它神秘的面紗，仍然保留它神奇 的地方，并且通過這樣的方式讓大家來信賴我們。

新榜：你們和志偉是為什么會(huì)分家？分家對你們產(chǎn)生了哪些影響？

王勝寒：志偉想做的內(nèi)容可能更偏資訊類一些，更像一本”雜志”?！捌簌Z吃喝指南”現(xiàn)在做很多產(chǎn)品和餐廳的測評，挺符合他當(dāng)時(shí)想要的方向的。

而我和喃喃是想做偏教育些的、生命周期比較長的內(nèi)容，更像一本”書”。在怎么做產(chǎn)品上我們也有自己比較固執(zhí)的追求。在發(fā)展過程當(dāng)中雙方逐漸意識(shí)到對公司有限資源支配的分歧。

分家肯定有損失的。重新做一個(gè)微信公眾號(hào)是非常累的活兒。我們之前的視頻導(dǎo)流，都是導(dǎo)向“企鵝吃喝指南”的，流量是一個(gè)很大的損失。但從營收來看影響不大，沒有因?yàn)閾Q了公眾號(hào)而損失太多。

新榜：“企鵝和貓”的定位是什么？運(yùn)營情況如何？

王勝寒： 我們想做成一個(gè)提高年輕人的吃喝品質(zhì)和品位的吃喝品牌，這個(gè)品牌的基礎(chǔ)是成體系的內(nèi)容干貨和成網(wǎng)絡(luò)的達(dá)人資源——我們希望通過企鵝體系聚合一批全國最能產(chǎn) 生和吃喝產(chǎn)品相關(guān)故事的人。變現(xiàn)的方式有很多，但目前我們主打的變現(xiàn)方式是電商，因?yàn)槲覀兊膬?yōu)勢在于打造有故事的產(chǎn)品爆款的能力。通過我們過去的經(jīng)驗(yàn)，我 們知道最能影響消費(fèi)者購買決策的就是講出好的故事，而且這個(gè)故事不只是產(chǎn)品的，更重要的是人的。像一些一般來說極難銷售的售價(jià)近千的小眾葡萄酒，還有高價(jià) 進(jìn)口開心果醬，我們都做到了一上架瞬間搶光的案例。區(qū)區(qū)100克售價(jià)158的開心果醬做到了兩小時(shí)破千單的記錄（不過因?yàn)檎娴氖鞘澜缟献詈贸缘拈_心果醬?。。。。?/span>

之后我們會(huì)和達(dá)人推出更多有故事的產(chǎn)品。比如我們馬上就要推出一個(gè)網(wǎng)紅和三個(gè)大師的”品味游戲“套裝，涵蓋了葡萄酒、清酒、精釀啤酒、和威士忌的產(chǎn)品，一次性幫你入門四種最具鑒賞價(jià)值的酒類，包你在90%和這些飲品有關(guān)的使用場景中再不露怯。而且，這個(gè)『四大』品類的入門我是以游戲化的桌游形式來做的。

新榜：從目前來看，你們的內(nèi)容跟電商接軌的模式很成熟，有什么爆款產(chǎn)品嘛？

王勝寒：在之后流量更大的時(shí)候，我們會(huì)考慮導(dǎo)流，推薦一些如果我們自己做運(yùn)營成本太大但是我們非常喜歡的商品。但目前，我們自己的電商希望走精品路線——推出“只有企鵝團(tuán)才有”這個(gè)概念。

吃這塊，喃喃希望銷售的東西是只有在大廚廚房里會(huì)出現(xiàn)的，或者是她自己自己研發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品，比如混合了十幾種香料、抹在雞翅外爆炸般好吃的”炸雞粉”。

喝 這塊，分成每月訂購和精品單瓶兩部分。每月訂購的定位是給我們的會(huì)員搜羅全世界最精彩的200塊葡萄酒，配上豐富的內(nèi)容和會(huì)員自發(fā)的品酒活動(dòng)，是一個(gè)服務(wù) 型產(chǎn)品。平均每個(gè)會(huì)員繳納的訂購費(fèi)達(dá)到了2000多元，目前我們有3000多個(gè)會(huì)員，是國內(nèi)最大的葡萄酒每月訂購社群。單瓶上，我希望推出的是企鵝體系侍 酒師想要推薦的，在別的地方很難買到的有故事的高B格葡萄酒。

新榜：你們的視頻內(nèi)容好像有所拓展，主角從你和“喃貓”變成了更多達(dá)人，是有什么新的策劃嗎？

王勝寒： 一個(gè)月以前，我們推出了“企鵝體系”，集合了20多個(gè)吃喝的達(dá)人參與我們的內(nèi)容生產(chǎn)，涵蓋烘焙類，清酒類，咖啡類，日本菜，啤酒，等等等等。這些視頻每天 都會(huì)在我們的公眾號(hào)『企鵝和貓』上更新。從視頻的點(diǎn)擊率來說，效果相當(dāng)不錯(cuò)，有的達(dá)人的點(diǎn)擊率比我和喃貓的還高。我們的目標(biāo)是通過這一系列的內(nèi)容去建設(shè)一 個(gè)國內(nèi)最大吃喝視頻知識(shí)庫，做成一個(gè)“只要你想了解某個(gè)吃喝品類的品鑒知識(shí)和操作方法，又懶得看文章，就會(huì)想到我們”的流量入口。

“企鵝體系”達(dá)人照片集錦

現(xiàn) 在國內(nèi)并沒有這樣專業(yè)性知識(shí)體系的平臺(tái)，很多走的都是文藝范，知識(shí)性的呈現(xiàn)的很少。比如說我想要知道如何調(diào)制大都會(huì)，搜索優(yōu)酷，可能只會(huì)有一條還是十年前 特別土也不對的調(diào)制方法，但是你要去YouTube上搜索，會(huì)有幾十條非常完善的視頻，我們想做的是一個(gè)吃喝的視頻化維基百科。

從 內(nèi)容屬性上，企鵝體系不是視頻版的“下廚房”——下廚房只是提供了短平快的食譜，并不告訴你做這道菜成功的關(guān)鍵在哪里；我們的是同時(shí)兼具專業(yè)性和實(shí)用性的 操作視頻。內(nèi)容是需要積累才能產(chǎn)生效應(yīng)的，我們的視頻越做越多，單挑來看是碎片化的，但是集合在一起搭建一個(gè)好的結(jié)構(gòu)就能想維基百科一樣。例如以后要查閱 糕點(diǎn)類的東西，一搜我們的視頻，就能跳出來十幾條，每條易學(xué)實(shí)用。

王勝寒在貝丹德梭的中國葡萄酒比賽中當(dāng)評委

新榜：“企鵝達(dá)人體系”的運(yùn)營情況如何？

王勝寒：我和喃喃挖了一個(gè)坑，我們希望能找很多和我們有一樣追求的達(dá)人，一起把吃喝入門知識(shí)體系的這個(gè)大坑慢慢填上。我們在接下來半年的規(guī)劃是聚集上百人，希望是每個(gè)領(lǐng)域?qū)I(yè)的人才，而且最好是非常有匠人精神的那種人。

舉 個(gè)例子，喃喃的一個(gè)好朋友蔡家豪就非常符合我們尋找的達(dá)人定位。他在法國最牛的廚藝學(xué)校上過學(xué)，也在米其林餐廳工作過。他并不是知名大廚，但是他的理論知 識(shí)很扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)都很豐富，分分鐘甩很多美食博主幾條大街。我們相信做視頻達(dá)人是一個(gè)增量市場，能拍視頻火的很多人都還沒起來。網(wǎng)紅出身的我們知道并且 能找到那些既符合我們調(diào)性又能火的人。

新榜：日常的內(nèi)容主題是如何產(chǎn)生、策劃和執(zhí)行？

王勝寒：現(xiàn)在，我們每一天都要推一個(gè)視頻，每周都會(huì)推新的達(dá)人，量非常大。我和喃喃的內(nèi)容，就基本是我們個(gè)人決定，想做什么做什么。因?yàn)槲覀儚囊婚_始接觸吃喝的時(shí)候，就已經(jīng)開始想怎么能讓內(nèi)容為最多的人理解并接受這個(gè)問題了。

達(dá) 人這塊會(huì)更加流程化一些。我們的商務(wù)會(huì)先和達(dá)人確定合作形式，然后內(nèi)容主編會(huì)和達(dá)人先討論選題和風(fēng)格，達(dá)人自己出臺(tái)本，再讓策劃實(shí)現(xiàn)成腳本。在具體操作過 程中，我們肯定會(huì)考慮到一些達(dá)人的特質(zhì)，表現(xiàn)能力比較強(qiáng)的就多用脫口秀，比較弱就多用操作來代替。拍出來之后，我們會(huì)討論合適的新媒體方案，并通過我們自 己的渠道以及其他合適的新媒體渠道來發(fā)行。之后我們希望這條從內(nèi)容生產(chǎn)到產(chǎn)品合作的”生產(chǎn)線”會(huì)越來越流程化、規(guī)?；?。

新榜：經(jīng)歷微博活躍和微信活躍期，你都非常注重品牌和社群，具體有哪些經(jīng)驗(yàn)？

王勝寒： 其實(shí)這也是我正在摸索的，之前也沒有很成熟的經(jīng)驗(yàn)。目前我和喃貓的社群是分開的。喃貓的社群里都是一些效仿過她做菜的粉絲，群里每周的互動(dòng)和活動(dòng)都會(huì)被我 們做成周報(bào)的形式。我的社群基于”企鵝團(tuán)”，也就是我做的葡萄酒每月訂購。參加過訂購的會(huì)員，我都會(huì)把他們拉進(jìn)群。群里會(huì)有許多關(guān)于葡萄酒的討論和活動(dòng)的 發(fā)起。一般我們不會(huì)自己直接做活動(dòng)，而是通過1、會(huì)員自己發(fā)起；2、在各地找企鵝團(tuán)舵主來領(lǐng)頭做。我們會(huì)給自發(fā)組織活動(dòng)的會(huì)員一些福利，如果組織活動(dòng)里有 五個(gè)參與者是我們的會(huì)員，就會(huì)送酒。

王勝寒參加企鵝團(tuán)活動(dòng)